Carpaccio de figues et parmesan à la vinaigrette de cava rosé

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• 12 figues coll de dama
• Copeaux de parmesan
• Roquette
• 50 g de pignons
• 250 ml d’huile d’olive
• 50 ml de vinaigre de cava rosé Castell Gardeny de Badia Vinagres
• Sel

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[vc_column_text]Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Portions: 4[/vc_column_text][vc_column_text]

1. Pour commencer, grillez quelques pignons dans une poêle sans huile ou au four.
2. Dans un bol, mettez l’huile, le vinaigre de cava rosé Castell Gardeny, un peu de sel et les pignons grillés. Mélangez bien et mettez de côté.
3. Pelez les figues, coupez-les en tranches très fines et mettez-les dans un plat.
4. Ensuite mettez quelques copeaux de parmesan et assaisonnez avec la vinaigrette, en décorant avec quelques feuilles de roquette.

Recette originale créée par Sonia du blog gastronomique PAVISUCRE[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/1″][vc_column_text]

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