Carpaccio de higos con parmesano y vinagreta de cava rosé

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• 12 higos coll de dama
• Virutas de parmesano
• Rúcula
• 50 g de piñones
• 250 ml de aceite de oliva
• 50 ml de vinagre de cava rosé Castell Gardeny de Badia Vinagres
• Sal

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[vc_column_text]Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Raciones: 4[/vc_column_text][vc_column_text]

1. Para empezar, tostamos unos cuantos piñones en una paella sin aceite o bien al horno.
2. En un bol ponemos el aceite, el vinagre de cava rosé Castell Gardeny, un poco de sal y los piñones tostados. Mezclamos bien y reservamos.
3. Pelamos los higos, los cortamos en láminas muy finas y las vamos poniendo en el plato; ponemos unas cuantas virutas de parmesano, aliñamos con la vinagreta y decoramos con unas hojas de rúcula.

Receta original creada por Sonia del blog gastronómico PAVISUCRE[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/1″][vc_column_text]

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