Risotto aux cêpes avec oignon caramélisé

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[vc_column_text]½ oignon haché
1/1 poivron vert haché
125 g cèpes frais hachés
1 petite tomate hachée
350 g de riz
1 l de bouillon de légumes
huile d´olive extra vierge
Vinaigre de Cabernet Sauvignon
sel et poivre vert fraîchement moulu[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_single_image image=”1938″ link_type=”no-link”][/vc_column][/vc_row][vc_row background_image=”611″][vc_column width=”1/1″][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/1″] [vc_column_text]

1. Faire revenir l´oignon haché avec le poivre vert jusqu´ à ce qu´il commence à dorer. Rajouter alors une bonne dose de vinaigre de vin et faire réduire à feu lent.
2. Ajouter les cèpes hachés et la tomate. Incorporer le riz et cuire à feu doux avec le bouillon de légumes jusqu´à ce que le riz ait tout absorbé.
3. Remuer et décorer avec des feuilles de persil au moment de servir.

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